�表於 6-5-2013 10:32 | 只看�作者 | |
小�候要�食物或�味料，都�去��的店�，��包到家庭式�店、�汽水到士多去，除���外，�些小店已慢慢在日常生活中消失；根�����料，�食物有�的店�中，�包店和��店�目，�10年前少最多三分一。
在2003年，全港�放的烘��包�食店牌照共有1,034�，但其�目不��少，至2005年已跌破1,000大�，直至2012年，全港已剩下698�有�牌照，跌幅高�32%，即三分一�包店已�消失，相信�中�大部份�家庭式��的店�，相反，��式西��包店�成行成市。
至於�味及�水店�目，�由2003年的454�，�少至2012年的397�，�少12.5%。售�售�新�、冰�肉�、爬�、�及家禽的新��食店，亦由2003年的3,087�，�少至去年的2,646�，�少16.7年%。
然而，�些店�售�的�西，都已��各大小超�市�。
地�霸�狂加租
以在���圪立40年的丹��店�例，�然已是老字�，��街坊或球迷�它都十分熟悉，但早前店��主易手，引��店承受不起加租�力 ��的消息。�然店主其後澄清���至少��多�年，但亦明言若承�不起租金�，令�老店也要面���的命�，可���家庭式��的小店，在��地�霸� �主�下形�下，毫�抵抗能力。
在丹��店旁��士多的森�老�娘，在1959年�始已���面，她�：「自隔�便利店��，已��晒生意。」
老�娘表示，�在����，只是�老街坊有�揭�地方，�啖茶，交�街市情�，或是��坐下��句，甚至是避避雨。��所�，的�每�行�的老街坊，都�和老�娘寒暄�句才肯��。 |
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|  �表於 6-5-2013 11:06 | 只看�作者 | | 日本人的公益�本主�
去�很多地方，印象中����如�京、�敦，�是清�如花�、哥��，�有哪�城市的店�像香港那�沉�。香港的店�，就像天�得得B的片段——重�、重 �、重�。如果是小�，恐怕要�得很�人：「�她在7-11道�後，他茫然步出7-11，��拐角的7-11，一直走到大街��的7-11。在那� 7-11，他在�面商�地下的7-11，看�另一��7-11。」如此不一而足，不是7-11就是百佳、惠康、大快活、���，�乎成了噩�情�。
香港的大企�就有����。��本���，但�甚�要�到�？�甚�要踢走小店自我��？�甚�要把�工�削得一�不剩？也就�怪工人起�，社�力�，群起攻之。
富，本��有�仇的地方。人�仇的��就不是仇你��，而是仇你把我的生活弄得太苦。
�本主�就是��一回事，自由��就是��一回事，不喜�的��跑到共��家去，有人���。推翻�本主�！有人���。
如是有人�着�得不妥，�：可是��模式真的是非黑即白�？�道�有其他可能的路�？
�然有，其中一�在日本。
打造��� �客�朝�
1995年，福武�一郎把祖�福武�店更名�Benesse Corporation（TYO�9783）。 Benesse��字由他自�，�自拉丁�ben及esse。ben是well，esse是being。Benesse，好生活，好好生活。
��涵�教育、生活、�老，以及文化��。企�理念如下：「Benesse集�是以人�本的一所跨�企�。我�相信，在成��秀的生意人前，我�必�先成 ���任的社�成�。一切我�的行�，必�指向Benesse（好生活）。�了�到��目的，我�秉承以下信念：��行�、建立互信、�求挑���新。」
���家公司，是因�日本�������祭。那是一�在���海12���及��港口��的大型��三年展。�中最重要的三���直�、���犬�，是 Benesse的��。自1988年起，福武�一郎便�始在�地打造��性的文化村。他在那�建美��，邀���家到��作�域特定��（site specific art）。25年後的今日，直�、��和犬�已是世界�名的���。每年吸引�之不�的�客前往�地朝�。如果你曾�在哪幅照片上��一��在海�的特大 �黑色南瓜，那就是直�上的草��生作品了。
Check point之� �景不�
Benesse的��品，好玩、��易明。比方�法���家Christian Boltanski名作「心�音Archive」，��可以一�看海，一�收��自世界各地的人的心跳�，�可以把自己的心跳登�在�案��。森�里子的 Tom Na H-iu是一件矗立在森林深�的雕塑，透�互���接�京大�宇宙射�研究所，每�研究所��到超新星爆�，雕塑便��出光芒。
加拿大��家Janet Cardiff�George Bures Miller�作的Storm House，��在平凡村落一隅。外表看上去是平平�奇的房子，�去後才��那是一件�置，��家透�震�、�光、�音，在屋��造暴�雨的�感。乍�上 去，�以�是海洋公�的新����哩。然而�就是Benesse的��品��。
�以作品招�，或�只能吸引���好者。然而Benesse��明地把�些��品零散分�於��之上，特意逼��花上近半小�的路程，�一�check point走到另一�。��做的目的，是�他�得以一睹平日掠�眼前、��暇欣�的�景。��可能只吸引到一部份人，但美景的市�要大得多。於是，�多� 客����海的青山�水��。他����而�，�是�着�景的口碑而去。
�想像把南丫�、�洲、坪洲打造成�似的���——第一�浮�的��是「���」。「�有�多�」搞��，一定要花很多��？Benesse可以告�你，不是。
在建造���的同�，作�配套，他�也同�建了酒店，以知名建��安藤忠雄作��，住宿�用收得非常�。�此同�，他�也�了餐�，�食�同�高昂，然而 仍是其�如市。餐�的��是�新�，而且味道「�一�二」，因�食材皆是就地�植而�。就��一�，平平�奇的一餐，�成「只有在�上才能吃的一餐」，� 客多付���票，也就心甘情�了。
自不待言，�念品也是�有�有，最多是�地特�的零食，或者介��上��的刊物。都是特�值得人掏腰包的�西。至少比�多其他旅�景�的��痛�的公仔、比利�朱古力（�甚���去哪�它也是手信）、�雪�的核突磁石更�人�得心服口服。
你可以�Benesse是�了�，巧立名目，但它的名目最�又滋�了三��上不足4,500的人口。
����田 �抱大自然
在直�居住的，十有八九都是老人。�是��社��十年�老年化和城市化��的�果。�此同�，在日本��狂��期造成的工�污染，也����海的���得 ��瘴�。能��的�民都��了，只剩下不�或�力�出的老人在�地度�晚年。�有人力�源，�田亦遭�耕，於是，日�日年�年，���海的���，便遭 日本人���忘。
有�及此，Benesse�起「直��稻Project」，重新���田，�助�地人�耕。�出的菜蔬稻米，直接送到�上餐��成料理；�田景色又可作� 直�一�旅��，��自然�人�和�共存；Benesse�在田野定期��活�，��客��耕作滋味，一�三得。更重要的，是�地人由於「直��稻 Project」，得以重拾昔日�耕生活。�藉此告�住�城市的�客，其��大自然�肩而活，是一件�事。
Benesse以其另�方法「�展」��後，吸引了�多年��客��，��地��一股新�象。此外，在直�旅���得日益�旺之�，越�越多喜�慢活的年�人也乾脆在�上住下，��民宿或餐�。�然，Benesse不�以本�人，他�任由�些小店滋�。
�就是福武�一郎的「公益�本主�」。他�常�在口�的有二，第一句是「�能看�公公和婆婆的笑容」，第二句是「��是文化的�人」。
�是社企�？�是慈善��？都不是，�是一家上市公司。2011至2012年���4,237�日�。
�天�
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