降中��率 �肉��肉
January 13, 2012 06:00 AM | 2886 次 | 0 
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| 6 | | �研究的一�意外��是，�肉似乎��防中��有什�作用。
�加研究的哈佛大�公共�生�院教授胡丙�(Frank Hu)��「�篇�文�出的主要�息是�蛋白�或蛋白��的��，�中�的影���很大。我�必�考�食物�含的蛋白�。」
胡丙�等人�行了��大�模健康�查，追�13�名中老年男人和�女在20多年�的健康��，其中�1400名男子和2600名�女�生中�。
� 了研究食物含的各�蛋白��中�危�的影�，研究者按照被研究者平均每天吃下的�肉、�肉、�、奶�品，以及其他含蛋白�食品的�量，�被研究者�行分 �，�果��，平均每天至少吃�份�肉的男性，�生中�的�率，比平均每天只吃三分之一份�肉的男性高28%；平均每天吃�份�肉的女性�生中�的�率， 比平均每天吃不足半份�肉的女性高19%。
把每天吃的一份�肉更�成一份�肉，中����降低27%；更�成乾果或�肉，中���降低17%；更�成奶�品，��降低10-11%。
一份�肉�有113至170克牛肉，相�於一��堡包牛肉�，一份�肉�有113克。
每天吃�肉或火�肉�少的人(�女每天吃半份，男性每天四分之三份)�生中�的�率，比平均每天至少吃一份�肉或火�肉的人低13%。
�研究�未�明牛肉是�致中���增大的原因。但�研究的第一作者伯恩斯汀(Adam Bernstein)表示，�可能是因��肉�的脂肪和����了某�作用。
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