[G4G] BBC论坛：中国的食品问题的根源何在？

论坛：中国的食品问题的根源何在？

就上海供应商曝出涉嫌过期肉问题，百胜集团(下辖肯德基、必胜客等品牌) 和麦当劳再次发出声明，强调其北京门店均未使用上海供应商的原料。

早些时候，上海东方卫视报道发现上海福喜食品公司涉嫌将过期、变质肉品重新包装出售。上海市食品药品监督管理局在报道播出后查封该公司。消息曝光后，百胜和麦当劳虽就此做出道歉，但两家公司的股价应声下跌。

路透社报道表示，中国是这些洋快餐公司最大的市场之一，这一事件使"其力争在中国市场重建声誉和业务的努力受到打击"。2012年，它们在中国的生意就曾因为鸡肉抗生素残留超标问题受到冲击。

一些评论人士和网民则表示，不应该把供应商的问题归咎到销售商身上，百胜和麦当劳这次属于"躺着中枪"。

近年来，中国食品安全问题层出不穷。中国媒体有评论指出，需要反思：为什么会出现这些问题？根源在哪里？你怎么看？

发表时间: 2014-7-22 下午1:42 GMT

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新增时间: 2014-7-23 上午11:41 GMT 食品问题本身不可怕，关键是对待问题的态度和解决的方式方法，在食品监管很严格的荷兰也曾出现过多次食品问 题，比如前一阵子的马肉假充牛肉，老式的面包炉里的石棉污染，还有AH超市里的三文鱼感染等等，永远的10 0%的安全制度不存在，关键是问题发生后有关部门是否找到原因和解决办法，比如加强食品监管，加强监管透明 度等等 ，并且能把解决办法落到实处，并长期稳定的保持下去，从最大的限度上避免同类事件再次发生。所以要说根源 ，关键还是食品监管，制度要健全 ，要依法监管，公开透明 ，出现问题后对有责任人应该依法处理，而不是找个替死鬼，或者不了了之 珍妮 荷兰  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-23 上午10:27 GMT 中国食品卫生难以解决的症结在于惩罚和效益不成比例。我刚来英国时候短时间停车（半小时以内）一般不去停车 场，直接停附近的小巷子里，然后有意思的是，我发现我被抓的几率差不多1/15左右，罚款大概30镑左右， 和我在停车场停车花费差不多，于是我就习惯了无论多短停车都找个停车场，还不用担心被抄牌。这就是效益和惩 罚比较接近的结果。如果我发现被抓的几率和罚款远低过停车价格，那我估计我可能会一直乱停下去。 另外，食品企业不同其他行业，是直接影响人的健康的，所以更要严格监督。 Hao Yan UK  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-23 上午10:03 GMT 中国确实存在监管不严问题，但同时一些中国人的"崇洋媚外"心理作祟，认为"只要是外国来的就是好的"，其 结果给了外国公司可乘之机，看看连相对而言监管比较严格的欧盟地区，食品弄虚作假、以次充好的现象都屡屡 发 生，更别提对西方公司更网开一面的中国了。何况象麦当劳、肯德基这种垃圾食品，本身就存在严重问题，跑到 中 国去给自己做个漂亮外衣蒙骗中国人，使不少中国人真以为它们是"高大上"的东西呢。 Rleb London  ====================== 并非如此，肯德基麦当劳不会明知产品有质量问题依然销售的，这不符合他们的品牌策略。另外你说的以次充好 在英国和西欧还是比较少的，"屡屡发生"是肯定没有的。东欧，南欧相对差一些。 至于食品上的所谓"崇洋媚外"，其实是对外国食品的好奇和外国质量监督体系的信任共同决定的。而且汉堡薯 条的流行程度远不及烧烤和普通餐馆，只不过是前者数量少，所以显得比较火爆罢了。 Hao Yan UK  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-23 上午7:46 GMT BBC刊登《发霉的食品亦或是"发霉的责任心"》说：台风"威马逊"救灾过程中，海南省村民在镇政府领取了 2箱面包的救灾物资，但打开一看是发霉食品。文章得出结论：政府职能部门责任缺乏。 仔细分析一下，就发现这个指称并不见得站得住脚。 做面包如果加防腐剂，就很长时间不会发霉。做面包如果不加防腐剂，很快就会发霉。面包发霉了，说明面包没 加防腐剂。 平时，面包不加防腐剂，很容易坏，面包房宁愿冒赔本风险也拒绝加防腐剂，是应该表扬的。 面包7月1日制作，过了十数天，海南岛又潮又热，发霉才是正常，不发霉反而令人怀疑面包里加了防腐剂。 面包发霉不能证明政府职能部门责任缺乏，却能证明政府职能部门不懂行。救灾，不能支援容易变质的食物，如 面包、鲜鱼、鲜肉等等，而应支援不会变质的食物，如饼干、罐头等等。像美国大兵上战场带好几天的食品都是这 样。 面包  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-23 上午7:34 GMT 今次與一般中國食品安全問題有點不同, 是跨國大企業, 相信管理層,包括美國總公司是知道的. 從表面看, 銷售商只是客人, 也是受害人. 不過有兩點要留意 1為何有這麼多過期原料? 是工廠貪便宜, 一開始已買進過期材料, 還是用不完, 剩下來的. 要是剩下來的, 為何有這麼多? 2為何客戶多次巡查, 也發現不了. 這很明顯, 巡查方面有所不足之處. 第一點的問題, 可能比較複雜, 關乎價錢(利潤), 供應商的barginning power, 客戶交貨要求(supply chain management). 舉例, 如客戶無提供 forecast 的情況下, 短期內大幅增加訂單數量, 供應商趕不及交貨, 會受到客戶重罰. 供應商唯有大量買入原料, 避免交貨不足而受罰. 當客戶減少訂單數量, 供應商便會有過多存貨. 加上利潤低, 唯有挺而走險. 不過這只是猜測, 要等進一步查證. 以往也有跟上述有關的銷售商, 做過供應商, 但不是食品. 訂單數量是很大, 但價錢真的太低了, 罰則重, 要求(demand) 起落很大, 供應商完全無議價/談判的空間, 很多工廠也不敢做它生意. alfred Hong Kong  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-23 上午6:04 GMT 根本原因很简单，一是因为城镇化，生产食物的农业人员和耕地少了；二是上行下效追求名利而不择手段，吃的当 然也不安全了。 zyx chengdu  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-22 下午9:15 GMT 中国确实存在监管不严问题，但同时一些中国人的"崇洋媚外"心理作祟，认为"只要是外国来的就是好的"，其 结果给了外国公司可乘之机，看看连相对而言监管比较严格的欧盟地区，食品弄虚作假、以次充好的现象都屡屡发 生，更别提对西方公司更网开一面的中国了。何况象麦当劳、肯德基这种垃圾食品，本身就存在严重问题，跑到中 国去给自己做个漂亮外衣蒙骗中国人，使不少中国人真以为它们是"高大上"的东西呢。 Rleb London  推荐者 0 人 登录然后发表评论 就此评论发出投诉

新增时间: 2014-7-22 下午3:42 GMT 个人认为这件事情从根源上讲涉及到文化取向问题：即中国文化的重点是"面子"，而西洋文化强调"真实"。所 以就有好莱坞电影，包括奥斯卡奖影片，超过50%都是脏话连篇，很黄很暴力的"垃圾电影"，尽管从电影艺术 和学术角度看都是高水平的；而中国内地对电影有严格的审查制度保证没有一部电影有脏话没有一个镜头有暴力色 情，但从电影艺术和学术角度看却都是"很不真实"的；同样地，西方对过期或者劣质食品出于"不真实"而完全 扔掉，而中国却出于"面子"降价出售，重新包装，甚至冠以"不干不净吃了没病"的美誉，那是不足为怪的-- 西方能容忍好莱坞问题，为何中国不能容忍百胜和麦当劳问题呢？！ 爱国者 China  推荐者 0 人

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